Шашлык, свои рецепты и где можно купить Рейтинг Опции

[bob_sinkler]

Практический вопрос - жидкость для розжига? - Да, не?

Я использую, тк, всегда не хватает времени нормально развести..........

[GLUK]

На вкус не влияет. Только на антураж. Канонично, конечно, сложить костерок правильным образом (щепочки домиком, потом палочки, потом дровишки) и запалить от газетки. За степенной беседой подождать, пока прогорит до углей. Поставить шампуры на угольки.
Но если нет времени, можно и жидкостью прямо на угли.

[Радист]

Практический вопрос - жидкость для розжига? - Да, не?

Я использую, тк, всегда не хватает времени нормально развести..........

В этом году только один раз обошлись без розжига, вкус и запах шашлыка от этого не изменился...

[Lisa_Patrikeevna]

В этом году подсели на куриные крылышки.
Мариновали этим:
 2285_500x500.jpg ( 79.08 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

или просто в соевом соусе.
А сейчас и дома мариную в этом соусе и в духовку.
Еще кавказский с гранатом для свинины хорош.

Сообщение отредактировано Lisa_Patrikeevna - 20.12.2011 - 11:45

[ПроГолубь]

Lisa_Patrikeevna, я тож таким пользовался, только сильно ядреное получается блюдо, да и маринад оч сильно румянится!

[Lisa_Patrikeevna]

Ну как говориться на вкус фломастеры разные.....

[Ep0x]

костровок неплохие вещи делает, особливо любителям соусов и скорости (30мин). Только если заявлено на 3ко мяса - кладите все пять Ибо реально сильно ядреный получается.

[GLUK]

Фу, химия галимая. Как вы можете?

[Радист]

скорости (30мин)

Минералка тоже быстро) на счёт данного соуса не знаю, не пробывал, по мне лучше сухие приправки + майонез, чем жидкие соусы.

[Lock_pick]

Я такой соус покупаю когда делаю в аэрогриле свинину на кости.

Маринад точнее.

[Савва]

Выглядит как баночка с химикатом) Какой состав там?

[Lisa_Patrikeevna]

Состав:
соевый соус, солод, зерна кунжута, виноградный уксус, экстракт дрожжей, патока, лук, лимонная кислота, специи, экстракты специй, сахар, ароматизатор дыма, крахмал Е1442, соль, усилитель вкуса Е621, загуститель Е415, консервант Е202, вода. Пищевая ценность на 100г: белки - 1,8г, жиры - 0,5г, углеводы - 11,9г. Энергетическая ценность: 59,6 ккал.
Способ приготовления:
Равномерно нанесите маринад на мясо или рыбу из расчета одна бутылка на 2-3 кг продукта и оставьте на 30 минут для маринования. Крупные куски мяса маринуются 1-2 часа. Выложите продукт на решетку, противень или хорошо разогретую сковороду и доведите до готовности. Хранить при t от -30'C до +20'C.

Забыла, еще очень вкусный для рыбы.
Каждый день конечно есть эту наполовину химию не надо, но раз в месяц-два можно и сделать. Очень вкусно получается, но опять таки - фломастеры разные.

[ПроГолубь]

Адамас! Палатка справа от Дикси - Родное село.
По понедельникам - САНИТАРНЫЙ ДЕНЬ!

Сегодня посмотрел цены - задний нога и карэ - 320, передняя нога с лопаткой - 290, ребра - самое дешевое - 260.
Баранина достаточно не старая, но не крупная.

[Адамас]

Адамас, А на рынке Крюковском в крытом мясном павильоне не смотрел? Я мясо любое только там беру. Там возле входа с торца работает кореянка Света - у неё и говядина и баранина - всегда свежак.

Спасибо.Зайду на днях приценюсь.

В этом году подсели на куриные крылышки.
Мариновали этим:

или просто в соевом соусе.
А сейчас и дома мариную в этом соусе и в духовку.
Еще кавказский с гранатом для свинины хорош.

Видел сегодня эту полухимию в Мясной лавке у Биллы в 10-ом районе по 53 рубля(3-4 вида).Покупать не рискнул.Лучше настоящего копчения и настоящих маринадов еще ничего не придумано.

[lookatme]

Блин, люди вроде взрослые, а такую хрень себе же в пищу пихают

Состав:
соевый соус, солод, зерна кунжута, виноградный уксус, экстракт дрожжей, патока, лук, лимонная кислота, специи, экстракты специй, сахар, ароматизатор дыма, крахмал Е1442, соль, усилитель вкуса Е621, загуститель Е415, консервант Е202, вода.

солод - зачем он там, вообще не понятно, так же как экстракт дрожжей
специи и их экстракты - тоже бред, посыпали перца, а экстракт могут положить всего чего угодно
и самое главое
ароматизатор дыма - это вообще пердец, полнейший, дичайшая химия
усилитель вкуса - ну на кой хрен портить свежее качественное мясо?
просто ушоке

[Брюнетка]

lookatme, Аха, и я ушоке. Одного Е621 уже достаточно, что бы за километр энто обходить.
Люди, не ешьте это! Вы нам ещё нужны!

[Адамас]

Ну что касаемо глютамата натрия(Е621) не всё так однозначно.Я раньше парился и не покупал продукты,если в составе глютамат.Однако послушав умных людей и почитав несколько статей в инете,забил на это.Если ложками его не есть,то ничего страшного не будет.

[GLUK]

Смысл покупать за немалые деньги по-настоящему вкусное мясо, чтобы поливать его разбавленным гуталином?

[Брюнетка]

Адамас, Просто зачем нужно усиливать вкус натурального продукта? Если уж так хочется усилить, то вполне достаточно соли. Соль, конечно, тоже не самый лучший выход. Я сейчас покупаю, например, морскую с пониженным содержанием натрия. И так уже ничего из продуктов есть нельзя, так хоть минимизировать поглощаемую отраву.

[Lisa_Patrikeevna]

Я никому не навязываю, не хотите-не ешьте, чего так кричать-то?......
Я уже говорила, что постоянно я это не ем. Пока жива.