Почки, как правильно приготовить... Опции

[Твоё_Солнышко]

Тоже не мало полезный продукт это Почки. Но у мя почему то не получается вот что, как токо я не пробовала их приготавливать, они отдают горечью, и запах мочи присутствует. Причём и вымачиваю их, не понимаю, наверное я что то не то делаю.
Делитесь кто знает как избавиться от этих проблем. Уж оч. люблю я почки.

[K0zlik]

И их тоже лучше изнутри гробить... пивом
А чтобы запаха мочи не было, надо перестать пить мочу...

[Stam27]

Тоже не мало полезный продукт это Почки. Но у мя почему то не получается вот что, как токо я не пробовала их приготавливать, они отдают горечью, и запах мочи присутствует. Причём и вымачиваю их, не понимаю, наверное я что то не то делаю.
Делитесь кто знает как избавиться от этих проблем. Уж оч. люблю я почки.

А сколько ты их вымачиваешь?
насколько помню их нужно как минимум сутки вымачивать

[blackjulycat]

А сколько ты их вымачиваешь?
насколько помню их нужно как минимум сутки вымачивать 

Телячьи Почки в Мадере

Телячьи почки в Мадере - блюдо для настоящих гурманов. Приготовить почки нелегко, но если вы сделаете правильно, вы никогда не пожалеете о затраченном времени. Блюдо - действительно великолепное.

Ингредиенты
2 1/2 фунта телячьих почек.
1 фунт грибов.
1 чайн. ложка соли.
1 чайн. ложка свежемолотого перца.
5 стол ложек несоленого масла.
1 луковица, мелко порезанная.
1 стол ложка муки.
1 стол ложка несоленого масла.
2 стак куриного бульона.
1/2 стак вина "Мадера".
2 стол ложки мелко порезанной петрушки.

Метод приготовления
Рассчитано на 6 порций
Для того, чтобы приготовить почки правильно, нужно снять с них пленку, убрать жир, разрезать на 2 половины и вырезать белую сердцевину, замочить в холодной воде на 6 часов, меняя ее каждые 2 часа.
Порежьте почки и грибы на маленькие кусочки, посыпьте солью и перцем. Растопите масло в большой сковороде, добавьте мелко нарезанный лук и потушите на среднем огне 5 минут. Положите почки и грибы на сковороду и тушите еще 7 минут, часто помешивая.
Для того, чтобы сделать соус, обжарьте муку на чистой сухой сковороде, постоянно помешивая, 2-3 минуты. Добавьте масло и снимите с огня, взбейте масло с мукой и постепенно влейте бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
Добавьте грибы и почки и потушите еще 12 минут. Долейте вино Мадеру и тушите 5 минут или более, пока почки не станут нежными на вкус.
Посыпьте петрушкой перед подачей на стол.

[Bonus]

Блин, вы бы ещё мочевой пузырь съели.

какая гадость... все, я вигетарианец

[blackjulycat]

Блин, вы бы ещё мочевой пузырь съели.

какая гадость... все, я вигетарианец

Народ, давайте здесь только как готовить

[Твоё_Солнышко]

А сколько ты их вымачиваешь?
насколько помню их нужно как минимум сутки вымачивать 

[/quote]


Да ты что, хм.............а я пару тройку часиков. Терь понятно.

Твоё_Солнышко добавил(а) в нет данных
Julycat

СПАСИБО, попробую