Готовим рыбку., Предлагаю обсудить рыбные блюда. Много ли любителей? Опции

[Dark}I{King]

Форель в кляре


Для рецепта вам потребуется:



форель (филе) - 450г
масло сливочное - 5 ст.л.
масло растительное - 1 ст.л.
сок лимонный - 2 ст.л.
зелень петрушки - 20г
соль - по вкусу
молоко - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
мука пшеничная - 3 ст.л.




Филе рыбы промойте и обсушите, нарежьте брусочками, натрите солью.

Приготовьте жидкое тесто и обмакните в него брусочки рыбы.

В разогретом масле обжаривайте рыбу в течение 5–6 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Перед подачей выложите форель на блюдо, посыпьте рубленой петрушкой. Сбрызните лимонным соком и растопленным сливочным маслом.

[ПроГолубь]

Сибас, дорадо, небольшая форелька - чистим, потрошим, голову оставляем(для красоты и чтоб меньше сока вытекало).
В блендере месим зелень - петрушка, укроп, зел. лук, (остальная по-вкусу), лимонный сок, соль, масло(оливковое или рафинированное) - до жидкого пюре(кашицы).
Обмазываем рыбу со всех сторон и изнутри.
Можно дать полежать - можно сразу в рукав и в разогретую до 180 - 150 град духовку и запекать 20-30мин.
Все.

[veic]

Суп из мента (я) пенсионерский (бомжовский) Быстросуп, я бы даже сказал....
Ингри на 3-х литровую тару (чем больше тара - тем жиже производство):
тушка мента (без головы, потрашеный) - 1 штук. (70 руб/кило)
лук (репка) средненашинкованный - 1 штук
морков средненашинкованная (18 сантиметров (это длина!)) - 1 штук
Картопли с кулак (очищенные) - 2 штук
рис (жменя) - 1
масло подсолнечное - 1 стопк
соль, перец - по вкусу и переносимости желудка

Тушку мента покупаем, размораживаем, чистим от шехуи, отстригаем плавники, снимаем черную пленку изнутри пуза.
Сперва в кипящую воду кидаем тушку, разрезанную на части по 2 см на 10 минут, затем лук и морков на 5 минут, затем картоплю и рис, в последнюю очередь матло и соль/перец... Варим до готовности риса.
40 (а то и меньше) минут - и у Вас каструлька рыбъего субчега. Приятного!
 myphoto0163.jpg ( 290.24 килобайт ) Кол-во скачиваний: 1

[lookatme]

Я бы немного изменил:
1.Лук и морковь обжарил бы, получилась бы так называемая "зажарка", более вкуснее суп от этого.
2.Уменьшил кол-во масла, стопка масла многовато имхо.
3.Рыбу, положил бы 2-3 больших куска, варил бы её до момента добавки риса и картохи, достал и разобрал руками кости от мяса, потом уже в конце готовки пихнул обратно мясцо.
А так да, рецепт прост как 5 копеек.
Респектушечка!

[veic]

Поджаркой заморачиваюсь не всегда. Лень мыть излишне грязную посуду. Пока трещу по телефону с кем-либо из форумчан, приготовлю субчег. Нормуль, да? Звоните чаще!

[SENIA]

Не жалуем своим семейством рыбу,но ребенка частенько заставляю ее кушать.Полезно однако!
Покупаю Дораду или Сибас.
Готовлю так:
1.Рыбу с головой натираю морской крупной солью и мелко рубленным укропом и давленным чесноком.
2.Делаю на туловище 3 надреза и в каждый вставляю круглую дольку лимона.
3.Укладываю все это дело на фольгу и достаточно обильно поливаю оливковым маслом.
4.Ставлю в духовку на 15-20 минут!не больше иначе рыба будет резиновой, ибо готовится достаточно быстро!
Все эти манипуляции можно проделать и с другими видами рыб.
Получается сочно,вкусно и полезно!

[bob_sinkler]

SENIA, примерно то же, только в рукаве.

[veic]

Жареные карасики - ну очень вкусно...
 IMGP1930.JPG ( 1.41 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 1

 IMGP1931.JPG ( 1.53 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 6

кровавую бойню, учиненную над водообитателями клинского района, фоткать не стал из этических соображений. Вдруг кто из слабонеровных домохозяек в обморок грохнется?
PS: относительно размера уж звиняйте - я не финн, который отпускает рыбу менее 26 сантиметроф...

[bob_sinkler]

Жареные карасики - ну очень вкусно...

Тока костляво

[lookatme]

Мы с братом таких ловим, и в морозилку, как накопиться мама их себе жарит и уплетает, я есть не могу, эти кости ну их, если только отделить от хребта и в мясорубку, вот тогда есть можно.

[Gera]

Жареные карасики - ну очень вкусно...

Жень, ты варвар, ты пошто водку греешь около плиты?

[lookatme]

Жень, ты варвар, ты пошто водку греешь около плиты?

он ее как саке, теплым пьёт, эффект увеличивает ))))

Сообщение отредактировано lookatme - 25.06.2012 - 12:26

[veic]

ты пошто водку греешь около плиты?

Юль... Холодная цепляет медленнее и не так....

[macumazan]

Красная рыба под сливочным соусом в мультиварке

Ингридиенты:

Для соуса:
Сливки - 200 гр.
Сливочное масло - 100 гр
Сыр - 100 гр
Яйца — 2 шт( будут использоваться только желтки)
Чеснок — 1 зубчик
Соль, специи по вкусу
Вода-0,5 стакана

Для рыбы:
Соль,специи
Вода-0,5 стакана

» Показать/скрыть спойлер... «

Приготовление:

Сыр натереть на крупной терке.
Мультиварку нужно установить на режим «Поддержание тепла» и положить в чашу сливочного масла.
Чтобы масло быстрее растаяло, можно его разделить на кусочки деревянной или пластиковой лопаткой.
В чашу мультиварки добавляем натертый сыр.
Для соуса понадобится 100 мл сливок и специи.
Добавляем в чашу мультиварки соус.
Мелко нарубить дольку чеснока (можно натереть на терке с мелкими ячейками).
Мелко порубленный чеснок добавляем в мультиварку, перемешиваем. Отделяем желтки от белков и добавляем в мультиварку.
Перемешиваем и закрываем крышку на 30 мин.
После подачи сигнала мультиварки,соус переливаем из чаши и остужаем.
Рыбу разрезать на кусочки , посолить и поперчить.
В чашу мультиварку налить 2 ст ложки подсолнечного масла, опустить кусочки рыбы, можно добавить несколько колечек лимона.
Налить в чашу мультиварки 0,5 стакана воды, закрыть крышку и установите режим «Тушение» на 30 мин.
Красная рыба в мультиварке под сливочным соусом готова.