Суши/Роллы в Зеленограде!, кто что скажет Рейтинг Опции

[1e0n]

бред заканчивается там, где его перестают покупать. народ заказывает. народу пофигу. лишь бы быстро и сытно. ну и чтобы самому не готовить)

[radiobulles]

Я ума не приложу, как в здравом уме можно заказывать в Роллере?
Ни чеков, ни мед книжек ничего, сидят "итальянцы" на квартире и крутят что хотят из чего не ясно.

вот у меня девушка так же как ты рассуждает, чтоб вы провалились здравомыслящие люди уже месяц ною "может лучше в роллере потравимся?", мешая рис в кастрюле.... НО кстати с каждым разом всё вкуснее и всё быстрее получается наворачивать самим - за час с копейками 80-90 штук)) но всё равно не то, что заказные... годами там заказывали, а тут левые чебуреки из лобни скопипастили брашюру роллера и всё... боится она)))

Сообщение отредактировано radiobulles - 14.03.2014 - 15:22

[Ganik]

Я дома несколько раз делала сама роллы и это реально муторно, потому что из-за 10 штук возиться нет смысла, а сделав 30 - съешь 10, остальные уже не хочется на следующий день, только перевод продуктам. После новости про гепатит у меня прямо какое-то отторжение пошло на рисовые катыши, причем, неважно где - в Тануки, Якитории, Суши кинг и т.д.
Я вот на прошлых выходных таких вкусных пирожков напекла из слоеного теста, с яблоками и пеццерийной начинкой (не сладкой) - вот это круто было!

На самом деле всем, кто заказывал в Роллере, нужно сдать анализ на гепатит А - со здоровьем не шутят, у него инкубационный период от 2 до 6 недель.

))) пирожки пирожки сто лет не ел с яблоками))) угостила бы как-нибудь)

[ПроГолубь]

))) пирожки пирожки сто лет не ел с яблоками))) угостила бы как-нибудь)

Предложи ей стейк взамен! Быстрее договоришься!

[Serge73]

По поводу риса для роллов. Был в Шри-Ланке, там 40 сортов риса выращивают. Некоторые по два урожая в год дают, другие по три.
Может у японцев тоже самое, много сортов, одни подходят для роллов, другие нет. А у нас наверное фигачат из каких-нибудь узбекских.

[GLUK]

Надо думать, вы лично проверяли, из чего крутят, например, в Якитории, и там вместо меню читаете медкнижки поваров)

[ПроГолубь]

]]>http://fishki.net/1252102-jeksperiment-kak...skie-sushi.html]]> - как японец белорусское суши пробовал......

[radiobulles]

заказал вчера пиццу и суши в пиплсфуде) привезли - я всё съел, и собрался идти куда-то, выхажу, иду к лифту - на лифте рекламка пиплсфуда "при заказе назови кодовое слово "весна", и заплати только 50 процентов от заказа")) вот не могли они ее внутри лифта повесить) я б тогда раньше заметил и 500 рублей сэкономил)

акция до 10 апреля короч, мож кому-то пригодится

Сообщение отредактировано radiobulles - 20.03.2014 - 19:43

[Ep0x]

мешая рис в кастрюле....

Зачем его мешать?

]]>http://fishki.net/1252102-jeksperiment-kak...skie-sushi.html]]> - как японец белорусское суши пробовал......

я один читал комментарии японца с такой "особенно странная интанасией" будто бы сам японец? =)

[radiobulles]

Зачем его мешать?

чтоб к дну кастрюли не прилипали вроде

мне сказали мешать - я мешаю

Сообщение отредактировано radiobulles - 28.03.2014 - 10:24

[lookatme]

рис не нужно мешать во время приготовления, потом как нить найду рецепт как я делал
мешать нужно в конце, что бы распределить заправку для риса

[radiobulles]

рис не нужно мешать во время приготовления, потом как нить найду рецепт как я делал
мешать нужно в конце, что бы распределить заправку для риса

а чо за рис ваще брать, вроде берем для суши, а получается каша через раз, у меня вообще ощущение что его не надо полностью доваривать и тогда он получится как в заказных роллах..

[lookatme]

а чо за рис ваще брать, вроде берем для суши, а получается каша через раз, у меня вообще ощущение что его не надо полностью доваривать и тогда он получится как в заказных роллах..

вот, нашел, этот метод у меня 100% работает, сам его додумал и получается всегда отлично
Я рис варю так:
Промываю рис раз 6-10 тщательно, далее ставлю стекать и по максимуму убираю воду
Далее беру 400 грамм воды и 300 грамм риса. Пропорция такая, кол-во риса умножаю на 1,33, т.е. если 200 грамм то ~270 грамм воды.
Далее на максимум включаю плиту, у меня эта цифра 6, ставлю кастрюлю с рисом и водой, без крышки, как только закипает ставлю на минимум, у меня это цифра 1, добавляю комбу и накрываю крышкой, оставляю так на 17 минут, засекаю в телефоне.
Далее убираю с плиты на доску или отставляю с конфорки, не снимая крышки, дополнительно накрываю полотенцем, и так еще на 10-15 минут.
Далее открываю крышку и вываливаю в большую сковородку или тазик, даю немного остыть и там рубящими движениями перемешиваю лопаткой с готовой заправкой.
Далее чуть чуть прикрываю крышкой и отставляю остывать на подоконнике, готовить начинаю, когда рис остынет.

Рис можно взять Японика от мистраль, есть везде, можно в других местах, там прям пишут рис для суши.

[radiobulles]

вот, нашел, этот метод у меня 100% работает, сам его додумал и получается всегда отлично
Я рис варю так:
Промываю рис раз 6-10 тщательно, далее ставлю стекать и по максимуму убираю воду
Далее беру 400 грамм воды и 300 грамм риса. Пропорция такая, кол-во риса умножаю на 1,33, т.е. если 200 грамм то ~270 грамм воды.
Далее на максимум включаю плиту, у меня эта цифра 6, ставлю кастрюлю с рисом и водой, без крышки, как только закипает ставлю на минимум, у меня это цифра 1, добавляю комбу и накрываю крышкой, оставляю так на 17 минут, засекаю в телефоне.
Далее убираю с плиты на доску или отставляю с конфорки, не снимая крышки, дополнительно накрываю полотенцем, и так еще на 10-15 минут.
Далее открываю крышку и вываливаю в большую сковородку или тазик, даю немного остыть и там рубящими движениями перемешиваю лопаткой с готовой заправкой.
Далее чуть чуть прикрываю крышкой и отставляю остывать на подоконнике, готовить начинаю, когда рис остынет.

Рис можно взять Японика от мистраль, есть везде, можно в других местах, там прям пишут рис для суши.

спасибо!! будем пробовать, походу главный косяк с водой был

да, мистраль брали

[Коороль Шмель]

Я в Роллере успешно заказывал в феврале, кажется, это было после сообщения об их закрытии.
Вкусно и много, молодцы они)

не страшно?))

Заказывали до недавних пор в Империи Суши, но они закрылись почти сразу же после скандала с Роллером. Как-то подозрительно))

[Ep0x]

чтоб к дну кастрюли не прилипали вроде

мне сказали мешать - я мешаю

Рис промывают, засыпают в кастрюлю, туда добавляют воды 1+1\3 от объема риса и ставят на большой огонь. 5 минут - вода активно закипает, огонь убирается на самый маленький и так еще 15 минут. Потом выключаем плиту и еще минут 15 даем ему настояться. Прикол в том что даже крышку открывать нельзя.
Но рисоварка решает. Моя мультиварка, купленная еще во времена когда только у панасоника были две и тупо являются кашеварками, спасает меня в этом вопросе. Сейчас, кстати, в юлмарте на них очень приятные цены, качество на высоте, а рис готовит как надо (если соблюсти пропорции).

а чо за рис ваще брать, вроде берем для суши, а получается каша через раз, у меня вообще ощущение что его не надо полностью доваривать и тогда он получится как в заказных роллах..

каша потому что плохо моешь, неверное количество воды, и мешаешь =) Он там по сути как гречка должен вариться-париться

вот, нашел

блин. и на хрена я писал. По памяти даже =))

[mallena80]

Вот я тоже как и Ep0x варю рис для роллов в мультиварке, обычной паносоник. Получается всегда прекрасный рис, далее делаю так же как lookatme в плоскую сковородку и распределяю заправку (иногда ленюсь и прям в мульте распределяю, но выходит хуже), готовлю как рис можно брать в руки, я люблю когда роллы теплые получаются. Начинки не жалею, поэтому всегда вкусно)) Когда совсем не лень делаю рисом наружу, с обваливанием в тобико или кунжуте или обматывание семгой (но чаще лениво заморачиваться )

А еще, кстати, неплохие роллы делают в Вагаси, правда не знаю есть ли у них доставка сейчас, но самовывоз-самовынос точно есть, цены дешевые, роллы есть необычные, кроме как там таких не видела нигде.

Сообщение отредактировано mallena80 - 2.04.2014 - 12:14

[Moscai]

ну как варите вы я уже понял.
Остался вопрос - какую приправу\соус\уксус используете?
А то я дома тупо варю рис и делаю из него роллы))))))

[radiobulles]

ну как варите вы я уже понял.
Остался вопрос - какую приправу\соус\уксус используете?

ну если подсажены на покупные-доставочные роллы, то соус только сен-сой) (может кто еще какие аналоги знает?)

всякие хайенцы в связке с роллами - противно до
некоторые соусы мне вообще квасом отдают


lookatme Ep0x

спасиб) у меня оказывается девушка готовит почти как вы и получается идеально! один в один покупные... так что плюсую к вашим рецептам

Сообщение отредактировано radiobulles - 3.04.2014 - 13:31

[Lisa_Patrikeevna]

ну как варите вы я уже понял.
Остался вопрос - какую приправу\соус\уксус используете?
А то я дома тупо варю рис и делаю из него роллы))))))

Проще купить ]]>такой]]> для риса, он клейкость рису придает. Во многих магазинах есть. Большой выбор всего есть в деликатеске.ру. Там тоже закупаюсь.

Сообщение отредактировано Lisa_Patrikeevna - 3.04.2014 - 15:28