что за гавно вместо хлеба продается в магазинах?, плеснеют Опции

[Unno]

Раньше, когда хлеб долго лежал, он просто засыхал!
пару лет назад, батон белого уже не засыхал, а просто плесневел...
На днях начал плесневеть уже черный хлеб.
Осталось нормальная еда, или кругом гавно? =)

[Shell]

Нормальный хлеб и должен плесневеть, а не сохнуть в кирпич.

[sensei]

Плесень образуется на "живых" продуктах. Если просто сохнет - значит сделан тупо на каких-нибудь сухих заменителях (дрожжей и т.п.) Это не чиабата, которая через неделю снаружи черствая, а изнутри мягкая, как из печки, но там уже свои замуты

[Tonic]

Все зависит от влажности воздуха...

[cepxuo]

Нормальный хлеб и должен плесневеть, а не сохнуть в кирпич.

Катя, получаешь откаты от 28 хлебозавода?
Хлеб плесневеет потому что его делают на быстроподнимающихся ускорителях (это быстрее и дешевле, чем раньше), а не на естественных дрожжах. Несколько недель назад, говорят, это подробно рассказывалось в "Среде обитания".
Раньше многие отрасли были монополизированы государством, и оно следило за качеством, а сейчас всё передано в частные руки и направлено на получение больших и быстрых денег.
Если хотите качественный хлеб, выпекайте его в собственной хлебопечке. Лично меня устраивает испечённый в "Реале".

[R!ИG]

Однако, в реале свежеиспеченного застать не так просто.

[GLUK]

Сколько себя помню - белый хлеб всегда от долгого лежания в пакете плесневел.

[Turkmen]

жить опасно.
по возможности стараюсь покупать лаваш вроде как особо туда ничего не положишь лишнего.
либо лепешку хотя и она плесневеет.

[Джеймс Бонд]

Катя, получаешь откаты от 28 хлебозавода?
Хлеб плесневеет потому что его делают на быстроподнимающихся ускорителях (это быстрее и дешевле, чем раньше), а не на естественных дрожжах. Несколько недель назад, говорят, это подробно рассказывалось в "Среде обитания".
Раньше многие отрасли были монополизированы государством, и оно следило за качеством, а сейчас всё передано в частные руки и направлено на получение больших и быстрых денег.
Если хотите качественный хлеб, выпекайте его в собственной хлебопечке. Лично меня устраивает испечённый в "Реале".

Хорошая информация, правильная.

Конечно же подавляющее большинство не будет заморачиваться хлебопечкой. Будут выбирать хлеб по вкусу.

[Anton99]

Помню, когда то лет 15 назад, были "булочные", а там каждое утро продавались свежий хлеб, булочки, и народ ходил за свежим хлебушком. Даже небольшие очереди были. Хлеб был такой, что можно было целую буханку съесть без всего и сразу.
Тот хлеб, что делают сегодня - это не хлеб, а пародия на хлеб.
Если есть возможность делать самим, то уж лучше делать, чем покупать неизвестно, что.
На самом деле, виной "некачественных" продуктов, является процесс удешевления производства.
ТУ переписывается постоянно. И это не только в хлебной промышленности, но и в другой. Просто, где то заметнее, где то не очень. А так конечно, почти все, что продается в магазинах, оставляет желать лучшего.

[Shell]

Катя, получаешь откаты от 28 хлебозавода?

Эх, если бы))) Ведь предлагали в своё время, надо было брать)
По теме - топикстартер не сказал про 28 хз. Но именно их хлеб считается одним из лучших в Москве в своей ценовой категрии.

[Mick Thunder]

топикстартер не сказал про 28 хз. Но именно их хлеб считается одним из лучших в Москве в своей ценовой категрии.

Откуда информация?
Я уже писал пост, сродни унновскому, не помню, год или 2 назад. Что хлеб 28-го - полное гавно! И сам уже давно это говно не покупаю. Есть щелковский, есть еще какой, но только не 28!

Хлеб был такой, что можно было целую буханку съесть без всего и сразу.

Эх!! Молчи грусть))).

[Ильдар]

Хлеб покупаю только в Колобке в 12 мкрн. Отличный хлеб. По моему - как раз 28 хлебозавода.

[cepxuo]

Хлеб с другой стороны: [attachment=69443:____.jpg]

[1e0n]

вкусный хлеб щас стоит очень дорого. действительно вкусный и хороший хлеб продается по цене 50-150р в зависимости от сорта, который пекут сами магазины. мне оч нравится стокманновский, правда они и стоит за сотню за буханку килограмовую... а раньше хлеб и правда вкусней был. виной тому как тут сказали удешевление рецептыну и чурбаы, работающие в пекарнях.

[Ewa]

Я тоже считаю, что у 28 Хлебозавода качестово хлеба ниже, чем у других производителей.
Но меня хлеб в принципе не очень волнует, я его практически не ем, там много углеводов от него толстеют

[SerGo]

А я не согласен про 28-ой. Самый вкусный хлеб у них, особенно свежий и мягкий. Щёлковские, Дедовские и прочие нервно курят в сторонке, ибо сухие, пресные и ваще непонятные. Хотя бы потому, что их к нам везут чёрти откуда. Хотя конечно на вкус и цвет товарища нет... Но я на хлебе из 28-ого вырос и менять его на что-то не планирую. Да и немного я его ем.
Вот сейчас ещё АЛМИ печёт батоны по 9 рублей. С ними странность - они сохнут, но не плесневеют. Мне кажется, что это не есть гуд. Раньше хлеб всегда плесневел через 3-4 дня. А сейчас такое происходит не со всяким хлебом. Среду обитания на эту тему не смотрел, но с некоторых пор не сильно доверяю этой передаче...

[Alexey]

В упомянутой выше передаче были названы причины,почему хлеб плесневеет. Просто в тесто по госту можно добавлять чёрствый хлеб в размере 5%.Чёрствый,а не заплесневевший. У нас же в эти 5 процентов попадает именно плесень. Там же показывали,как хлеб проверять. Сжимаете его несколько раз,если пахнет плесенью,то батон некачественный,даже если прямо из печки.
Локальные хлебопекарни вроде перекрёстка или реала не кладут плесень в свой хлеб,а выкидывают.Поэтому батон дороже.

[cepxuo]

в тесто по госту можно добавлять чёрствый хлеб в размере 5%.Чёрствый,а не заплесневевший. У нас же в эти 5 процентов попадает именно плесень.

Не понял, откуда берётся плесень для закладки в хлеб. Ведь, если первоначально в хлеб добавить чёрствый, то он плесневеть не будет и последующей плесени (для следующей партии хлеба) взяться будет неоткуда.

[Flower]

Так госта и не всегда придерживаются, как выяснилось. Добавляют и черствый и заплесневый хлеб, поэтому он так быстро и покрывается плесенью прям на прилавках.