Кальмары, Отбивные из кальмаров |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Кальмары, Отбивные из кальмаров |
Guest_Александр Викторович_* |
11.01.2005 - 17:30
| Быстрая цитата | Сообщение
#1
|
Гости |
Нужно 5 тушек кальмаров, 2 яица, вегета.
Полу замороженные кальмары нужнопочистить: Отрывается "плавник", вынимается хребет(из места отрыва, такой прозрачный штырь), разрезается "по шву"(месту, откуда вынули хребет), очищается от внутренностей и кожи, снимается тонкая, невидимая пленка(её можно ногтями прищепнуть), чем лучше очистите от плёнки, тем лучше кальмар будет жариться(если плохо очистить,то кальмар на сковороде будет сворачиватсья в трубочку). Потом их отбивают. Отбивать нужно не сильно, чтобы не повредить тушке. Делается маринад: 2 яица нужно разбить, взболтать и добавить вегету. Кальмары закладываются в маринад на 15-20 мин. После этого в тарелку насыпается мука, разогревается сковорода(с растительным маслом), кальмар вынимается из маринада, обимакивается в муку, кладётся на раскалённую сковороду, и обжаривается с 2 сторон по 1-3 минуту(в зависимости от накала сковороды). Если всё сдела правильно, то получится офигенная штука!!! :icon_biggrin: |
|
|
11.01.2005 - 20:28
Вставить ник | Быстрая цитата | Сообщение
#2
|
|
Энтузиаст Группа: Участник Сообщений: 420 Регистрация: 19.12.2003 Пользователь №: 1589 |
Отбивные из кальмаров не много по другому=)):
800-900 г филе кальмаров 1 яйцо 3 cт. л. молотых белых сухарей 3 cт. л. растительного масла молотый черный перец, соль Разделанные, очищенные и промытые кальмары разрезать вдоль мантии на 2 части. Каждую часть отбить, сделать небольшие поперечные насечки по всей поверхности, посыпать перцем, солью, смазать взбитым яйцом, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле 5-7 минут до образования золотистой корочки. |
|
|
20.01.2005 - 23:34
Вставить ник | Быстрая цитата | Сообщение
#3
|
|
Частый гость Группа: Участник Сообщений: 188 Регистрация: 9.11.2004 Пользователь №: 5317 |
вещь отпадкая, как жевачка )))))))))), но вот морока их чистить.
|
|
|
23.01.2005 - 23:44
Вставить ник | Быстрая цитата | Сообщение
#4
|
|
Энтузиаст Группа: Участник Сообщений: 446 Регистрация: 10.03.2004 Пользователь №: 2677 |
|
|
|
24.01.2005 - 15:53
Вставить ник | Быстрая цитата | Сообщение
#5
|
|
Частый гость Группа: Участник Сообщений: 188 Регистрация: 9.11.2004 Пользователь №: 5317 |
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 29.03.2024 - 18:22 |