Кальмары, Отбивные из кальмаров Опции

[Guest_Александр Викторович_*]

Нужно 5 тушек кальмаров, 2 яица, вегета.
Полу замороженные кальмары нужнопочистить:
Отрывается "плавник", вынимается хребет(из места отрыва, такой прозрачный штырь), разрезается "по шву"(месту, откуда вынули хребет), очищается от внутренностей и кожи, снимается тонкая, невидимая пленка(её можно ногтями прищепнуть), чем лучше очистите от плёнки, тем лучше кальмар будет жариться(если плохо очистить,то кальмар на сковороде будет сворачиватсья в трубочку).
Потом их отбивают. Отбивать нужно не сильно, чтобы не повредить тушке. Делается маринад:
2 яица нужно разбить, взболтать и добавить вегету.
Кальмары закладываются в маринад на 15-20 мин.
После этого в тарелку насыпается мука, разогревается сковорода(с растительным маслом), кальмар вынимается из маринада, обимакивается в муку, кладётся на раскалённую сковороду, и обжаривается с 2 сторон по 1-3 минуту(в зависимости от накала сковороды).
Если всё сдела правильно, то получится офигенная штука!!! :icon_biggrin:

[Хоббит]

Отбивные из кальмаров не много по другому=)):
800-900 г филе кальмаров
1 яйцо
3 cт. л. молотых белых сухарей
3 cт. л. растительного масла
молотый черный перец, соль
Разделанные, очищенные и промытые кальмары разрезать вдоль мантии на 2 части. Каждую часть отбить, сделать небольшие поперечные насечки по всей поверхности, посыпать перцем, солью, смазать взбитым яйцом, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле 5-7 минут до образования золотистой корочки.

[Твоё_Солнышко]

вещь отпадкая, как жевачка )))))))))), но вот морока их чистить.

[Stam27]

вещь отпадкая, как жевачка )))))))))), но вот морока их чистить.

Что ж там такого морочного? под горячую воду их и сами "почти" чистятся

[Твоё_Солнышко]

Что ж там такого морочного? под горячую воду их и сами "почти" чистятся 

Хы хы хы, это я терь уже знаю, а вот когда делал первый раз, то ваще тааак над ними извратилась, что они мало были похожи на что-то съедобное :icon_razz: