Пельмени. Опции

[Zzest]

Обожаю ДОМАШНИЕ пельмени, в особенности бабушкины, так как фарш она всегда делает не из одного мяса, а например из говядины\свинины\курицы ну и т.д.
А из покупных нравятся только те, которые мы в дмитрогорской палатке покупали, они там ок. 100 рублей за полкило что ли(не помню), да и вареники там вкусные

[Boytron]

Вот, как обещал выкладываю фотки своих пельменей.


]]>]]>
]]>]]>


]]>]]>
]]>]]>

Сообщение отредактировано Boytron - 14.02.2006 - 12:49

[Gera]

Boytron, супер!!!
Даже мне захотелось попробовать таких пельменей, хоть я и стараюсь не есть их.
Мои домашние тоже навояли, только не пельмени, а хинкали, в общем то это практически одно и тоже, очень вкусно

[docent]

Вот, как обещал выкладываю фотки своих пельменей.

                                                       

     

Вау! Аж слюнки потекли! Супер! Давненько я самодельные пельмешки не делал. Молодец, кулинар!
з.ы. ням-ням

[Адамас]

Boytron , +10 ЗачОт.Таких красавцев да под водочку..))

[MAZZI]

АААААААА!!!

Какие классные!!!
ХОЧУ ТАКИЕ ПЕЛЬМЕНИ!!!

[нафунял]

Блин, ну это наверно оччень вкусно!
Boytron, а сколько ты таких максимум можешь сделать? Например, на 500 человек? Может, попробуешь? С кажого по 10 руб точно будет!

[Boytron]

Блин, ну это наверно оччень вкусно!
Boytron, а сколько ты таких максимум можешь сделать? Например, на 500 человек? Может, попробуешь? С кажого по 10 руб точно будет!

Ну, в промышленных объемах я вообщем то не делаю, это только для семьи. А что , у тебя есть какое то конкретное предложение ? Кто то может мне сделать заказ?

[Galaxy]

Да просто супер у Boytron пельмешки !!!!!!!
Браво!!!!!! Не сомневаюсь что очень вкусные

[Guest_Agent Charlie_*]

Boytron!
Какой же ты молодец! Твоей супруге определенно повезло.
А мы вот такой формы, как твои пельмешки, делаем вареники.

[NoBoddy]

нравяться маленькие такие пельмешки, вроде сетуньские, ну очень вкусные, наваришь себе и не успеваешь в рот засовывать

[нафунял]

Ну, в промышленных объемах я вообщем то не делаю, это только для семьи. А что , у тебя есть какое то конкретное предложение ? Кто то может мне сделать заказ?

Я бы на твоем месте вообще рестран открыл)) А на входе повесил бы эти фотографии.

[Boytron]

Я бы на твоем месте вообще рестран открыл)) А на входе повесил бы эти фотографии.

Ну ВаЩЕ захвалили все прямо меня , я так могу возгордиться и зазнаться.

Сообщение отредактировано Boytron - 8.02.2006 - 20:53

[la_Mystique]

Boytron , +10 ЗачОт.Таких красавцев да под водочку..))

Пельмени - это объeдение!!!!! Только не люблю переваренные и разварившиеся. :nono:
Почитайе вот это. Когда я первый раз ознакомилась с данным текстом, ... в общем, вам понравится!!!!
Пельмени. Советы по приготовлению)))
--------------------------------------------------------------------------------
"Из морозильника Мартин достал намороженных загодя сибирских пельменей - еды хоть и непритязательной, но в умелых руках способной раскрыться с самой лучшей стороны. О, как опошлены и унижены настоящие пельмени теми раскисшими комками теста и субпродуктов, что стынут в целлофановых саванах на прозекторских полках супермаркетов! Не верьте фальшивым улыбкам вечно голодных героев рекламы, они и бульонные кубики готовы схарчить сырыми! <...>
Нет, нет и нет!
Только самому - или с избранными, хорошо проверенными друзьями и домочадцами - надо готовить настоящие пельмени. Три сорта мяса - желательно, но это не главное. Куда важнее соблюсти баланс пряностей, особенно осторожным надо быть с душистым черным перцем, побольше вольности дает паприка, хотя истинные знатоки ее не употребляют вовсе. Травки, которые щедро дарит москвичам и питерцам молдавская мать сыра-земля, будут хорошим подспорьем. <...> И ни в коем, ни в коем случае не злоупотребляйте готовыми смесями приправ, особенно польского или французского производства! Ну что, скажите на милость, понимают поляки и французы в наших пельменях?
Мартин пельмени любил, тесто готовил с удовольствием, с душой, под включенный телевизор, бормочущий новости, а пельмени лепил под хорошую классическую музыку. Рок придавал пельмешкам излишнюю резкость форм, а попса приводила к появлению пельменей-уродцев, смахивающих на всех ближайших родственников сразу - и на узбекские манты, и на татарские эчпочмаки, и на малахольные итальянские равиоли.
А ведь всем известно, что главный признак хороших пельменей - крепкое вкусное тесто, в мешочке из которого мясо должно вариться будто на водяной бане, в ложечке собственного густого бульона. И беда тем пельменям, которые порвались при варке или облепили мясо тестом без всякого снисхождения, заставляя драгоценный бульон без толку изливаться в кастрюлю..."

Подавать с густой сметаной (желательно отечественного производителя) под "бутылочку "Русского стандарта",<...>, не ноль пять, что неизбежно повлекло бы за собой продолжение, и не литр <...>. Ноль семь, как и подобает культурным, малопьющим русским людям, не собирающимся засиживаться допоздна и пугать соседей песнями."
____________________
(с) Сергей Лукьяненко "Спектр"

Приятного аппетита!!!!

Сообщение отредактировано New comer - 24.03.2006 - 21:10

[Oxygen]

Нашла на кулинарном форуме рецепт теста на пельмени. Пельмени лепились на столько легко и быстро.Тесто нежное,вкусное.

Тесто на сметане:
сметана 200гр.
вода 0,2 л
2-3 яйца
1 ч.л. соли
мука-сколько замесится(примерно 800гр)
Начинка:
Любая мясная,которую вы любите.Моя примерна такая.
грамм 500 говядины
грамм 200-300 свинины
большая луковица
соль,перец
Приготовление:
Сметану,воду и яйца смешать,посолить,взбить венчиком или миксером,постепенно добавляя муку.Замесить крутое тесто.Дать ему вылежаться в течении 1 часа,накрыв влажным полотенцем или тканью.
Приготовить фарш.В конце прокрутки мяса с луком,добавляю соль и перец,и немного холодной-кипяченой воды,чтобы фарш был посочнее.
Ну а дальше лепим пельмешки любой формы(которой пожелаете).Сварить и кушатьПоэтому я Отварив их в воде,можно выложить в горшочки,налить бульончика от пельменей(можно в бульон добавить кубик говяжий,специи-травки любимые)..немного сл. масла и потомить минут 5 в духовке.Очень вкусно.Нам понравилось.

[Мурка]

А я после одного забавного проишествия побаиваюсь есть пельмени, особенно домашние.
Мы с ещё одним семейством лепили пельмешки, очень хорошо вышло. У нас осталось немного теста а мясо кончилось. Мы все удалились с кухни и в это время моя коварная мама с тётей слепили три счастливых пельменя! Как они их приготовили? Легко! Они вместо мяса положили все виды острого перца!!!! !!! И забросили это всё вариться! Мы дажа не о чём не подозривали!!! Сели мы за стол и стали есть. Моему отцу почти сразу попался этот "счастливый" пельмень, он его кое как проглотил. Потом, через некоторое время.......ему попался ещё один, он побежал и выплюнул его в унитаз. Едим, мы едим.....и......вдруг...... отцу попался заключительный перчоный пельмень!!!!!! Третьего он не выдержал! и долго не выходил из туалета!! После этого он пельмени практически никогда не ест!!!!!!

[Девочка-припевочка]

Мурка
Моя бабушка всегда делает один "счастливый" пельмень. Берет мякиш черного хлеба, сильно его солит, перчит и в тесто. Эта у нас уже семейная традиция такая сложилась. Кому достанется этот "счастливый" пельмень, тому должно повезти

[Boytron]

У меня тоже бабушка раньше практиковала такой счастливый пельмень , правда клали в пельмень соленый огурец , потом как-то эта традиция забылась .

P.S. Надо бы эту традицию сново возродить.

[Мурка]

А вот так у нас эта традиция появилась. Три перчоных пельменя))))))))))))))))))

[NESTEA]

Моя мама никогда не любит есть пельмени не домашние , поэтому мы не покупаем пельмени, или покупаем, если мамы нет дома. чаще всего мама сама делает их - очень вкусные